Lo studio di consulenza della VAle Consulting si avvale di due professionisti nel settore ristorativo ed housekeeping alberghiero ed extralberghiero
CONSULENZA GESTIONALE
PROGETTAZIONE ED AVVIAMENTO DI NUOVE ATTIVITÀ
GESTIONE DIRETTA DI ATTIVITÀ RISTORATIVE, ALBERGHIERE ED EXTRALBERGHIERE
STRATEGIE DI MARKETING E SVILUPPO COMMERCIALE
FORMAZIONE PROFESSIONALE
Valeria Paglia
Consulente housekeeping e formatore
ESPERIENZE
hotels
◆ SPLENDIDE ROYAL HOTEL ROMA
◆ PARCO DEI PRINCIPI ROMA
◆ SPLENDIDE ROYAL LUGANO
◆ HOTEL HASSLER ROMA
◆ GRAN MELIA VILLA AGRIPPINA ROMA
SKILLS
◆ GESTIONE REPARTO HOUSEKEEPING
◆ SELEZIONE, FORMAZIONE GOVERNANTI E PERSONALE AI PIANI
◆ GESTIONE DEI FORNITORI E STRATEGIE DI OUTSOURCING
◆ VENDITA CAMERE ONLINE E OFFLINE
◆ ISPEZIONI E VALUTAZIONE DEL SERVIZIO
◆ ANALISI COSTI/RICAVI E OTTIMIZZAZIONE GESTIONE
◆ MISTERY GUEST
Professionista dell’anno 2021 Solidus – AIH
Alessandro Strazzanti
Consulente ristorativo e formatore
ESPERIENZE
hotels
◆ 4L COLLECTION ROMA
◆ RESIDENZA DI RIPETTA ROMA
◆ RITZ CARLTON NYC – NEW YORK
◆ HOTEL HASSLER ROMA
SKILLS
◆ GESTIONE REPARTO F&B
◆ CONTROLLO PRODUZIONE DEI CIBI E QUALITA’ DEI PRODOTTI
◆ DEFINIZIONE DEI COSTI E DEI RICAVI
◆ GESTIONE DEI FORNITORI E STRATEGIE DI OUTSOURCING
◆ CREAZIONE DEL MENU’ ENGINEERING
◆ FORMAZIONE HACCP
◆ SELEZIONE, FORMAZIONE CAPI-REPARTO E GESTIONE DEL PERSONALE
◆ ORGANIZZAZIONE EVENTI convegni, banqueting, buffet, meeting
◆ MISTERY GUEST
Da oltre 20 anni nel mondo della ristorazione. Collabora con imprenditori e manager individuando
gli obiettivi da raggiungere ed il miglior piano di azione da porre in atto. Specializzato in:
- Creazione di concept ristorativi innovativi
- Marketing strategies
- Analisi degli investimenti, creazione business plan e controllo di gestione
- Selezione e formazione del personale
Forte di una conoscenza molto approfondita delle tematiche alberghiere e ristorative, con un
consolidato network italiano ed internazionale, opera al fianco di una molteplicità di figure
professionali volte al problem solving.
E’ in grado di occuparsi oltre che di riorganizzazioni e ristrutturazioni aziendali anche
dell’ottimizzazione dei singoli reparti: Room Division, Food & Beverage, Marketing, Revenue,
distribution ed implementare sistemi al controllo di gestione.
Creatore di RISTORAZIONEFUTURA, consolidato metodo organizzativo e gestionale che ha
portato numerose aziende al successo con un unico obiettivo: la redditività aziendale.
FORMAZIONE PROFESSIONALE
Promuoviamo la formazione continua perché crediamo che sia la chiave per aprire le porte di ogni successo professionale, sia per chi vuole intraprendere un percorso lavorativo all’interno di strutture ricettive che nel mondo della ristorazione, sia per chi sente il bisogno di aggiornare le proprie competenze, acquisendone di nuove.
La nostra offerta formativa comprende corsi specifici per il settore food & beverage, gestione delle strutture extralberghiere, digital marketing, organizzazione di eventi, revenue e quanto richiederanno le nuove sfide del mercato.
I nostri formatori provengono da consolidate esperienze in aziende rinomate sul mercato, ricoprono ruoli manageriali grazie ai quali potranno trasferire alla classe nozioni tecniche e specilistiche, accompagnate da esempi ed esercitazioni pratiche.
Offriamo la nostra consulenza per organizzare percorsi formativi ad hoc, su richiesta delle aziende o dei singoli partecipanti; ascolteremo le vostre esigenze proponendovi le soluzioni più adeguate per il raggiungimento dei vostri obiettivi, sia che si riferiscano alla formazione di un team o all’apprendimento individuale.
